カリタのハンドドリップ器具完全ガイド：初心者でも美味しいコーヒーを淹れる方法

「カリタのドリッパーってよく見かけるけど、実際どうなの？」「ハンドドリップを始めたいけど、何をそろえればいいの？」——そんな疑問に、毎日ハンドドリップでコーヒーを淹れている僕が、ぜんぶお答えします。

カリタは、初心者がいちばん失敗しにくいドリッパーとして知られています。

この記事では、カリタの2種類のドリッパーの違いから、最初にそろえる道具、おいしく淹れる手順、そして「結局ハリオのV60とどっちがいいの？」という永遠の疑問まで、順番に解説します。

読み終わるころには、自分にぴったりの一杯の淹れ方が見えているはずです。

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Kalitaのコーヒー器具

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そもそもカリタって、どんなブランド？

カリタは、創業から60年以上の歴史を持つ日本のコーヒー器具メーカーです。

ハンドドリップが好きな人なら、一度は手に取ったことがあるほどの定番ブランド。

まずは、その魅力を簡単に押さえておきましょう。

カリタ最大の特徴は「三つ穴」

カリタといえば、なんといってもドリッパーの底に開いた「三つの穴」です。

多くのドリッパーが穴ひとつなのに対し、カリタは三つ。

この穴から、お湯が少しドリッパーの中に溜まりながら、ゆっくりと落ちていきます。

一見ささいな違いに思えますが、この「ゆっくり落ちる」構造こそが、カリタの淹れやすさの秘密なんです。

カリタのドリッパー「三つ穴」と「ウェーブ」どっちにする？

カリタのドリッパーには、大きく分けて2つのタイプがあります。

最初に迷うのはここなので、違いをはっきりさせておきましょう

王道の「三つ穴ドリッパー」

昔ながらのクラシックなタイプが、この三つ穴ドリッパーです。

上から見ると台形の形をしていて、底に三つの穴が開いています。

価格も手ごろで、まさにカリタの王道。

「101」「102」といった型番があり、これは対応する杯数の違いです。

1～2杯なら101、2～4杯なら102、と飲む人数に合わせて選びましょう。

素材も、手軽なプラスチックから、見た目の良い磁器（セラミック）、保温性のあるステンレスや銅まで幅広くそろっています。

安定感No.1の「ウェーブドリッパー」

もうひとつが、底が平らな「ウェーブドリッパー」。波のようにヒダのついた専用フィルターを使うのが特徴です。

このフィルターがドリッパーに点で触れる構造になっていて、お湯が一部に偏らず、粉全体にムラなく行き渡ります。

その結果、三つ穴よりもさらに安定して、毎回ほぼ同じ味に仕上がります。

サイズは155（1〜2杯）と185（2〜4杯）の2種類です。

迷ったらどっちがおすすめ？

ざっくり言えば、クラシックな淹れ方そのものを楽しみたいなら三つ穴、とにかく毎回失敗せず同じ味で淹れたいならウェーブ、です。下の表も参考にしてみてください。

	三つ穴（台形）	ウェーブ
特徴	王道・手ごろ	より安定・ムラが出にくい
フィルター	台形フィルター	専用ウェーブフィルター
こんな人に	クラシックを楽しみたい	とにかく安定重視の超初心者

カリタでハンドドリップを始めるのに必要な道具

ドリッパーが決まったら、次は周辺の道具をそろえます。何が必要か、ここで整理しておきましょう。

最低限そろえたい5つの道具

そろえたいのは、

の5つです。

これに加えて、豆やお湯の量をはかるスケール（はかり）があると、毎回同じ味を再現しやすくなります。最初は手持ちのキッチンスケールでも十分です。

フィルター選びだけは要注意

 

ひとつだけ、初心者がよくやる失敗をお伝えします。それは「ドリッパーとフィルターの形が合わない」こと。

カリタの台形ドリッパーには台形のフィルターを、ウェーブドリッパーにはウェーブ専用のフィルターを使います。

形が違うとセットできないので、ここだけは間違えないように慎重に買い物しましょう。

さらに台形フィルターはサイズ（101用・102用）も分かれているので、ドリッパーの型番に合わせて選んでください。

カリタでおいしく淹れる方法

道具がそろったら、いよいよ実践です。難しく考えず、この3ステップで淹れてみましょう。

① ペーパーフィルターをセットする

まずはフィルターの準備から。

台形フィルターは、底の縫い目と、側面の縫い目を、それぞれ逆の向きに折ります。

こうするとフィルターがドリッパーの内側にぴたっと沿って、きれいに収まります。

セットしたら軽くお湯を回しかけて紙のにおいを流しておくと、より雑味のない一杯になります。

② 豆の量・挽き方・お湯の温度

豆は中細挽き（ザラメくらいの粗さ）が基本です。

分量は1杯あたり12〜15gが目安。濃いめが好きなら少し多めに調整してください。

お湯の温度は、深煎りの豆なら低めの88～90度、浅煎りなら高めの92～96度がおすすめです。

沸騰したてのお湯を少し冷ます（別のポットに移すなど）と、ちょうどよい温度になります。

③ 蒸らして、ゆっくり注ぐ

ここが一番のポイントです。まず、粉全体がしっとり湿るくらいのお湯を少量だけ注いで、30秒ほど待ちます。

これが「蒸らし」。粉がぷくっと膨らめば、新鮮な豆のサインです。

蒸らしが終わったら、中心から外側へ「の」の字を描くように、ゆっくり数回に分けてお湯を注いでいきます。

一気に注がず、お湯が落ちきる前に次を足すのがコツ。これだけ意識すれば、ぐっと安定したおいしさになります。

カリタとハリオV60、結局どっちがいい？

ハンドドリップを始める人が必ずぶつかるのが、この問題。

実は僕、ふだんはハリオのV60を毎日使っているので、両方を使ってきた立場から正直にお話しします。

ハリオV60の特徴

カリタ（三つ穴）の特徴

一方カリタの三つ穴は、お湯がゆっくり落ちるぶん、味が安定します。

誰が淹れても、いつ淹れても、大きく外しません。

毎朝バタバタしている時でも、安定しておいしい一杯が飲める。手軽さと安定感では、カリタに軍配が上がります。

結局どっちを選ぶ？

正直に言えば、どちらが上ということはありません。

安定のカリタか、表現のハリオか。自分がコーヒーに何を求めるかで選べばOKです。

下の表に違いをまとめたので、決め手にしてください。

	カリタ（三つ穴）	ハリオ V60
穴	三つ穴	大きな一つ穴
味の傾向	安定・ブレにくい	表現豊か・ブレやすい
向いている人	初心者・毎朝の定番に	淹れ方を楽しみたい人

よくある質問（Q&A）

まとめ

カリタは、初心者が最初の一台に選ぶのにぴったりのドリッパーです。

安定重視ならウェーブ、王道を楽しむなら三つ穴。

必要な道具をそろえて、「蒸らし30秒 →『の』の字でゆっくり」を意識すれば、おうちでもお店のような一杯が楽しめます。

まずは気軽に一杯、淹れてみてください。毎日のコーヒーが、ぐっと特別な時間になりますよ。